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    舌尖3成了大家來找茬 除了口紅和鍋還有這個東西要注意

    如果說舌尖一是贊,舌尖二是香的話,那舌尖三就是涼,好好一部介紹中國美食的記錄片變成了大家一起來找茬!甚至有一些東西會誤導大眾,影響健康的內容讓壹姐不得不說!

    舌尖三你看了嗎?

    中國是舌尖上的國家,這句話應該是從《舌尖上的中國》里流傳出去的吧,不得不承認這是一部特別棒的記錄片,不管是從文案內容、拍攝還是后期制作,甚至還有人把里面的文章內容整理出來收藏了。

    舌尖一是留著口水看完的,舌尖二是一半口水一半淚水看完的,攢了幾年的口水滿懷期待的看了舌尖三,卻感覺很失望,說好的美食去哪了,煽情的部分太多了,美食沒覺得讓人有食欲,鍋和口紅倒是大賣了……

    于是《舌尖上的中國》就變成了“吐槽大會”,更有人說《舌尖上的中國》成了舌尖上的張悟本!

    口紅和美食有什么關系?

    “舌尖3”第四集“養”中,中醫藥大學學生自制的中藥口紅引發了網友質疑。網友扒出,這些原材料疑似購置于淘寶三無賣家店,連配的電子秤都是同款。且不說這種不戴手套配置化妝品的方式是否合乎衛生標準,最關鍵的是,美食紀錄片中出現口紅是什么意思?

    關于美食記錄片出現口紅,壹姐也是滿腦子問號,讓舌尖3變得有些無厘頭。口紅對于女孩子來說是不可或缺的化妝品,不管這個女孩子愛不愛化妝!

    可是三無的自制口紅,容易酸敗變質,一旦細菌繁殖進入口腔,會出現很多問題。難道說加入了中藥元素,就變得不一樣了嗎?

    從醫學上來說,制作口紅主要包括三大類成分:

    一是油脂,包括凡士林和羊毛脂,作用是提高含水量;

    二是加點甘油,會增加潤滑度;

    三是色素,也就是我們常說的各種色號。

    由此看來,口紅的主要作用,就是在保濕的基礎上,給嘴唇著色,讓女性看上去氣色更好而已。讓中藥成分通過嘴唇的血管進入人體來起到保健作用......也許這個對女孩們的男朋友更有用一些?

    再就是,不是所有中藥都是無毒無害的有些中藥材受自然環境的影響并不純凈,且中藥化妝品在制備、保存中也容易受到污染,有些中藥成分安全范圍較窄稍多就容易產生毒性,所以中藥口紅并不適合自制。

    泉水腌泡菜簡直作死

    第一集中的“泉水腌泡菜”。

    拿泉水腌制泡菜,并在未煮熟下直接舀起壇里的水喝,直接品嘗泡菜的口味……我心里只有各類直接飲用生水、進食生物或未煮熟食物而可能感染的寄生蟲,豬帶絳蟲,牛帶絳蟲,曼氏迭宮絳蟲……

    如果說你喜歡用泉水泡茶,我可能會覺得你風雅,可是泉水腌泡菜怕是要出事吧,正常制作泡菜的時候,必須保證壇子的干凈,沒有雜菌,以免風味不對,制作泡菜用的水必須是涼開水,以免吃了細菌感染,還要放入高度白酒,最后密封以免空氣里的細菌進去泡菜壞了,可是泉水再怎么富含礦物質也是會有細菌甚至各種寄生蟲吧,這樣做出來的泡菜怎么敢入口。

    讓痛風患者喝雞湯

    第4集。《舌尖3》燉了一鍋雞湯,讓堅決忌口高嘌呤食物(雞湯就屬此列)的痛風患者喝。

    雖然,旁白強調選擇食材要注意低嘌呤,但嘌呤是水溶性的。燉呀煲呀一咕嘟,細胞核、核膜被破壞,嘌呤自然會流出來、溶于湯里——喝一口都是負擔。

    有網友稱:煲湯那段的女主來自廣東地區。那里是我國痛風高發區,而喝湯可能是病因之一。且,因為廣東人煲湯愛用多種草藥,當地也是腎病高發區。

    痛風是慢性嘌呤代謝障礙所導致的疾病,嘌呤在體內轉化后會產生過多尿酸,導致痛風舊病復發或加重病情。

    而嘌呤是親水性物質,特別容易溶于水中,因此,排骨湯、雞湯、羊肉湯、火鍋湯等肉湯中嘌呤含量很高,且煮的時間越長,嘌呤溶解于湯中越多。一般我們都不太主張痛風患者喝這類’葷湯’,煮的時間再短,相對而言嘌呤含量還是高的,熬湯以后可以吃一些湯里的肉,但湯一定不要喝。

    而就連吃肉,也是要在長期服藥、病情穩定的前提下,痛風患者才能適當進食。建議有需要的小伙伴盡量選擇低嘌呤、低脂、適量的蛋白質飲食,鹽攝入量限制在每日2-5克以內。忍不住一定要喝湯的話,建議選擇蔬菜湯、雞蛋湯等,再重復一遍,肉湯就憋碰啦!

    鐵鍋炒菜真的好嗎?

    老一輩人喜歡用鐵鍋炒菜,覺得它能補鐵,也有廚師認為鐵鍋炒的菜好吃,實際上,并非如此!

    鐵鍋溶出鐵為非血紅素鐵,吸收率并不高,大概只有3%以下,在物質匱乏的年代,對于缺鐵的人來說,鐵鍋溶出鐵是一個幫助預防貧血的重要鐵來源。但在物質豐富的今天,吃半斤動物肝臟,得到的鐵遠比用鐵鍋炒菜多得多。

    用鐵鍋烹調會增加抗氧化物質的損失。鐵離子還會與食物中的多酚類物質發生反應,生成顏色較深的復合物。所以,水果不宜用鐵鍋來煮,各種有色豆類如紅豆、綠豆等也不宜用鐵鍋。

    無處不見的枸杞

    從第四集開始,發現了眾多廚師蜜汁迷戀著一款我們日常不起眼的食材:枸杞。

    枸杞雖好,但并非人人都適宜吃,最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人,但一定要每天吃一點,長期堅持食用,才能見效。

    第四集中,在浙江仙居大廚的養生菜時段,枸杞就反復出現。

    10分30秒:枸杞羊肉,少了枸杞怎么行?

    10分42秒:豬肚雞,紅紅的枸杞很搶眼!

    10分47秒:百合蓮子,枸杞來點綴。

    13分47秒,老酒燉雞子——仙居傳統食養臻品的創新做法,枸杞還是那么醒目的“一點紅”。

    15分18秒:白芨牛肉,片中說到的養生菜,依然有枸杞……

    24分21秒:進入廣東煲湯時間,花膠燉雞湯,有枸杞。

    26分28秒:八寶茶,有枸杞。

    38分19秒:接連兩個鏡頭,小編不知道菜名兒,繼續發現枸杞。

    最后,44分30秒:跨年聚餐,枸杞干脆直接用來打汁了。

    沒有喝過枸杞汁,

    我再也不敢說自己是吃貨了~

    但這些都還不夠!

    在“舌尖3”第六集

    枸杞繼續著它的廚房之旅

    14分10秒:宮廷點心薩其馬,需要枸杞。

    19分30秒:枸杞典雅升級,開始進入藝術擺盤世界。

    由于它溫熱身體的效果相當強,正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。另外,患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。

    小編說兩句

    解說詞中的破綻,內容上的硬傷,過分的煽情讓舌尖3口碑變差,也許是我們期待太久,變得挑剔了,而舌尖3卻沒有我們期望的那樣好,但不管怎樣,作為一個收視率極高大型的宣傳記錄片,還是應該謹慎考究的,否則會誤導大眾,造成一些不該有的負面影響。

     
    責任編輯:池卓娟
    標簽: 飲食 健康 養生 枸杞
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